Cele mai bune restaurante din lume, in 2017

Pentru doar a doua oară în istoria lor de 15 ani, World Best Restaurant Awards a desemnat drept cel mai bun restaurant din lume un stabiliment din afara Europei.

Restaurantul newyorkez „Eleven Madison Park” a împins „Osteria Francescana” din Modena pe locul al doilea și pe ibericul „El Celler de Can Roca” pe trei, după șapte ani de dominație incontestabilă.

„Eleven Madison Park” egalează astfel performanța americanului „California’s French Laundry”, care a câștigat locul întâi în 2004.

Condus de chef-ul elvețian Daniel Humm, care a adus, alături de asociatul său Will Guidara, gastronomia european modernă la New York, într-o clădire art deco din sudul Manhattanului, restaurantul celebrează tradiția culturală a New York-ului, care este, de fapt, un amalgam de culturi, inclusiv culinare.

Denumind-o „bromanță culinară” Will Guidara a explicat opțiunea sa prin „încercarea de a crea un restaurant care să ofere toate plăcerile gastronomice ale lumii”, bazat pe prietenia dintre doi oameni care adoră să gătească.

Dintre cei 50 de bucătari de top, au fost prezenți la decernarea premiilor de la Melbourne, nu mai puțin de 47, inclusiv Heston Blumenthal, părintele „bucătăriei multi-senzoriale” și unul dintre puținii deținători a trei stele Michelin, proprietar al  restaurantului „The Fat Duck” din Bray, Berkshire, Regatul Unit, fost No.1 în 2005.

Dominique Ansel, un francez, proprietar al „Dominique Ansel Bakery in New York City” a câștigat premiul de cel mai bun patiser din lume pentru „inovație și creativitate”, cum a motivat juriul.

Premiul „Chef”, acordat în urma votului celorlalți chefi din concurs, a revenit lui Virgilio Martinez de la „Central” din Lima.

Restaurantul spaniol „El Celler de Can Roca”, cel mai bun restaurant din lume în 2013 și 2015, a câștigat premiul “Art of Hospitality”, în timp ce premiul pentru cel mai bun chef…cu fustă a revenit slovenei Ana Rosa, care conduce „Hiša Franko” din Kobarid, vestul țării.

Cele mai bune 50 de restaurante din lume in 2017:

  1. Eleven Madison Park (New York City, USA);
  2. Osteria Francescana (Modena, Italia) *cel mai bun restaurant din Europa*;
  3. El Celler de Can Roca (Girona, Spania);
  4. Mirazur (Menton, Franța);
  5. Central (Lima, Peru) *cel mai bun restaurant din America de sud*;
  6. Asador Etxebarri (Biscaya, Spania);
  7. Gaggan (Bangkok, Thailanda) *cel mai bun restaurant din Asia*;
  8. Maido (Lima, Peru);
  9. Mugaritz (San Sebastian, Spania;)
  10. Steirereck (Viena, Austria);
  11. Blue Hill at Stone Barns (New York, USA) *cea mai înaltă urcare*;
  12. Arpege (Paris, Franța);
  13. Alain Ducasse Au Plaza Athenee (Paris, Franța) *cea mai înaltă revenire*;
  14. Restaurant Andre (Singapore);
  15. Piazza Duomo (Alba, Italia);
  16. D.O.M. (Sao Paulo, Brazilia);
  17. Le Bernardin (New York City, USA);
  18. Narisawa (Tokyo, Japonia);
  19. Geranium (Copenhaga, Danemarca);
  20. Pujol (Mexico City, Mexic);
  21. Alinea (Chicago, USA);
  22. Quintonil (Mexico City, Mexic);
  23. White Rabbit (Moscova, Rusia);
  24. Amber (Hong Kong) ;
  25. Tickets (Barcelona, Spania);
  26. Clove Club (Londra, UK);
  27. The Ledbury (Londra, UK);
  28. Nahm (Bangkok, Tailanda);
  29. Le Calandre (Rubano, Italia);
  30. Arzak (San Sebastian, Spania);
  31. Alleno Paris au Pavillon Ledoyen (Paris, Franța) *cea mai înaltă nou intrare*;
  32. Attica (Melbourne, Australia) *cel mai bun restaurant în Australasia*;
  33. Astrid (Lima, Peru);
  34. De Librije (Zwolle, Olanda);
  35. Septime (Paris) *premiul pentru sustenabilitate*;
  36. Dinner by Heston Blumenthal (Londra, UK);
  37. Saison (San Francisco, USA);
  38. Azurmendi (Larrabetzu, Spania);
  39. Relae (Copenhaga, Danemarca);
  40. Cosme (New York, USA) *nou*;
  41. Ultraviolet by Paul Pairet (Shanghai, China);
  42. Borago (Santiago, Chile);
  43. Reale (Castel di Sangro, Italia) *nou*;
  44. Brae (Birregurra, Australia) *nou*;
  45. Den (Tokyo, Japonia) *nou*;
  46. L’Astrance (Paris, Franța);
  47. Vendome (Bergisch Gladbach, Germania);
  48. Restaurant Tim Raue (Berlin, Germania);
  49. Tegui (Buenos Aires, Argentina) *nou*;
  50. Hof Van Cleve (Kruishoutem, Belgia).

Cele mai bune restaurante din lume, in 2017@GhidEuropean

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *